現在の和食はもはや和食ではなく、
素材を無視した料理になってしまったのだろうか。
もう日本では和食と呼べる料理は、
食べられない国になってしまったのではないだろうか。
そしてその事は日本の土台をも揺るがしかねない事態になってしまったという夢を見た。
何ともリアルで今でも脳裏を離れないでいます。
お年寄りはスウィーツよりおせんべいが好きな人が多い。
甘い物で満たされたという感動より、
塩味の方が人は、心を鷲掴みにさせるのだということを最近知った。
ただ甘いだけのスウィーツよりも、
塩味と甘味が共存するお煎餅の方が、最終的に行き着くのだろう。
当然、人の好みと気分が影響をすることは言うまでありませんが、
糖より塩味の方が細胞に響くということなのだろう。
甘いスウィーツなんてその場限りの癒しに過ぎない。
スウィーツを食べた後の気分を例えると、
宝くじが当たってお金持ちになったと勘違いして、
調子にのって散財したあとのような気分。
罪悪感でいっぱいって感じ。
ただ人間はそのスウィーツが大好きだ。
スウィーツを食べて嫌なことを一瞬忘れさせてくれる。
スウィーツ(糖質)が日本の食文化(和食)を脅かしてしまっていることも知らずに。
おかきメーカーが倒産しない訳が原材料が安く、
利益率が高いからだけではなかったんだということを最近知った。
おやつ代わりに煮干しを与える親はきっといい親だと思う。
今日はこの辺で。
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『最終的には糖より塩に行く』
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