昨日は友人が主催する
ベジ寿司のワークショップに
参加してきました。
ベジ寿司といえば
六本木けやき坂にあった
今は無き野菜寿司ポタジエ。
野菜寿司を頂けます。
同じ野菜寿司でも
こちらのベジ寿司は
外国人でも食べられて
パーティーでも映えるような
ケーキ寿司。
海外ではお寿司ブームとは言っても
ナマ魚が食べられない方も多く
地元の食材と寿司飯を
合わせて何か作れないかと
考案したのがベジ寿司。
オリーブ・レモン・アボカド・
トマト・ズッキーニなどの
普通お寿司には使わない
お野菜を具材にしたお寿司は
かなりイケまして美味しかったです。
四角の寿司型で作りましたが
ケーキの丸型でも作れます。
私が子供の頃に母がケーキの丸型で
ちらし寿司を作ってくれていたのを
思い出しました。
私達のチームが作ったのが
一番手前のトマトの
トッピングが派手なお寿司です。
レモントッピングの
アボカドとゴマのお寿司が
美味しかった。
上のLAから来たモデルさんお二人は
私の友人のビジターさん。
下の写真の市角壮玄くんが
HOXAI KITCHENとして
トリオで活躍する
ベジ寿司を海外に広めている
お一人。
VEGESUSHIのレシピ本も
今年出版し大忙しのようです。
レシピは本でご確認下さい。
お誘い頂いて有難うございました。
嬉しい出会いもあり
楽しいひと時でした。
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