☆トロピカーナ☆

【材料　（２人分）】

れんこん…約１４０ｇ

塩こしょう…各少々

アボカド…１／２個

オリーブオイル…小さじ1／２

ツナ…５０ｇ

醤油…小さじ1

玉ねぎ（みじん切り)…大さじ１

プチトマト…２個

スライスチーズ…１枚

乾燥パセリ…適量

大葉…２枚

マヨネーズ…大さじ1／２

粒マスタード…小さじ1

レモン汁…小さじ1／２

【下準備】

1.れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）につけておく。

2.玉ねぎはみじん切りにし、水につけておく。

3.ツナは油をきっておく。

4.スライスチーズは８等分、プチトマトはそれぞれ縦に４等分、大葉は十字に四等分にしておく。

【作り方】

①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、水気をきったれんこんを並べ、蓋をして弱火で両面焼く。

②火が通ったら、塩こしょうと醤油を入れ全体に味をつけ、取り出しておく。

③アボカドは皮をむき種をとり、フォークの背などでつぶしペースト状にする。

④③のアボカドにレモン汁、ツナ、水気を切った玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタードを入れよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。

⑤焼いたれんこん、大葉、スライスチーズ、④のアボカドディップ、プチトマト、れんこんの順に重ね、れんこんで具を挟む。

⑥器に盛り付け、中央に乾燥パセリを飾る。