上浦町 甘崎。
ハンドメイド木工ギャラリー＆教室。中庭カフェ＆コミュニティスペース、1plus7 さんで行われたパンの会。
そのパンの会が始まる前に。。。
宮窪のKさんと我々で、K村さんからパンの成形を教えて貰うコトになりまして。
前もって細かく（直径〇〇cmのタッパーに、ボウルとか）持参するモノの指示を仰ぐ。
当日は前もって、成形直前の有機レーズン酵母から立ち上げたパン生地を用意して来てくれていた、K村さん。
んで、大型の電気オープンも福山から持って来てくれていた。。。なんてご親切な・・・（TT）
前から話だけは聞いていた三菱オーブン。（自宅には、K村さん専用のオーブンが、自宅オーブン以外で3台あるとか。しかもっ、もう１台でっかいのが更に増える予定らしいですよ～）
この日は、フランスパン。フランスパンって、キャンバス生地にパン生地を寝かせるんですね。初耳でした。
焼かせて頂いている間に、K村さんが持って来てくれた強力粉、塩、有機レーズン酵母液を使っての、パン種作りも！！
この時初めて、成形だけでなく生地作りも教えてくれる為に、持ち帰り用のタッパーがいりますよと言われたのだと、気が付く。。。
この時作ったパン生地は、自宅に持ち帰り、冷蔵庫で低温長時間醗酵し、翌日焼き上げました。K村さんオーブンのように、焼色が付かないんだよなぁ。。でも、味はK村パンの味！
オーブン温めついでに、もり自然農園 さんちの無農薬レモンを酵母にした生地で、もりさんちの人参＆トマトを入れた食パンに、プチトマト丸ごとパンを作る、だんなさん。
荒削り感は否めぬが、・・・粉も素材もシンプルで品質の良い安心、安全、何より新鮮。美味しい！！
K村さん、場所やら色々、何かとお世話になった、１plus７さん、Kさん。。本当にありがとうございました☆
定期的に開催されると。。。いいなぁ～っ＾＾；