皆様こんばんわ。

昨日で約9ヶ月間と言う短すぎる間でしたが

凄く凄くお世話になった「Le carré des vosges」を退社しましたテツです。

あまりにも短い時間の中で

オーナー夫妻には

ほんと沢山の事をやらさせてもらえ、

感謝の言葉だけでは言い尽くせれません。


私の料理のファン1号（お客様の中で）もできました。



その方は年齢的にも食事において

健康に注意しないといけないと医者から言われても

なお、毎日通ってくださいました。




パリでこんな素敵な出会いがあったことを

心からうれしく思います。



これからも国は離れますが、

末永く付き合っていきたいです。






「やめてしまうのは勿体無い。」

と言われましたが、


料理人の私も

そう思います。





でも、

これは決めたこと。






もちろん

心の中で、葛藤もありました。





捻じ曲げない心で

歩んできた10年間（よっ、頑固者～）。





過去に一度、包丁を置いたこともありました。




でも、

私をまたこの「道」に

呼び戻してくれた大切な人がいます。




きっと

もう会うことはできないでしょうけど。




成長した自分が作る料理を


食べてもらいたい。


食べた時の笑顔がみたい。



その思いは結局間に合いませんでしたが。

いつもそばにいて

どんな「道」でも、

踏み外すさないよう守ってくれてたのかと思います。






なので私は

心に決めて

前にでき始めた「道」を進んでみることにします。


帰国後の春には

この「道」いっぱいに花が咲いてるよう

頑張ります！！