最近、我が家では
ルバーブという野菜を使って
練り梅もどきを作ります。
スーパーに売ってる姿は
フキのような？
でも、フキのようなスジが無いので
洗って、ザクザク刻んで
鍋にぶっ込みます。
そして
塩を全体にまぶします。
（実際、こんなに沢山入れません）
３０分くらい置くと水が出るので
火にかけて煮ます。
コトコト煮込むこと１時間くらい…
こんな感じ。
水分を飛ばしながら煮詰めて
出来上がり。
塩昆布と一緒にキュウリに混ぜたりして
頂きます。
あんまり沢山入れると酸っぱいです。
（写真では茹でササミも入ってます）
ウチの家族は
梅だと思って食べています。（笑）