内装業者はカフェずキッチンでサポート講師もしている先生の会社にお願いしました

適当に選んだわけではありません。

カフェズキッチンの授業で以前に飲食店の工事は飲食店を経験した業者にお願いすると良いと教わりました。

飲食店は排気やガスの使用、排水、衛生周りなど様々な工事が必要で、かつ、近隣に迷惑をかけない設備を整えなくてはいけません。

飲食店の工事を経験したことがないところだと、設計図を引くのすら難しいと、いろいろな失敗事例と一緒に教えてもらいました。

当時は、ふーんと聞いていたのですが、昨年の10月にそれを身を以て理解した出来事がありました

知人のカフェをやろうとした時のことです。

その施設では厨房施設が不十分でしたので、知人が内装業者を呼びました。

現場を見に来た業者に、私なりにこんな機器を入れてこんな配置でやりたいと希望を伝えて、話しは終了。

業者の方は「今日の話をいったん整理して図面を出します」と仰られました。

で、、、その後一ヶ月近く、待てど暮らせど図面は出てこない、、、

いったいどうなっているのかと痺れを切らした頃に、やっとペロンと図面らしきものが送られて来ました。

それは、、、こちらが話した内容とは全く違うものでした。

ついてるコメントも

「聞いた内容は無理なので簡素化しました。参考たたき台としてご覧ください」

と、参考として終わらせています。

一ヶ月待たせた挙句この結果か、、、出来ないなら出来ないともっと早くに言って来るべき、その上でどうするか相談すべきではないだろうか、、、と憤りを感じました。

その時にやはり飲食店の内装経験のない業者では無理なんだ、、、と実感したのです

なので自分がお願いする時には、カフェズキッチンの先生にお願いしようと考えてました。

先生の経験が大手のカフェや有名店を手がけているという実績もさることながら、手がけた卒業生の店舗を見た時にとても素敵だったのです。

「先生にお願いすれば、絶対間違いない」と思いました。

今になって考えると本当に懸命な判断だったと思います。

飲食店の内装は飲食店の内装プロにお願いすべし‼️

内装業者を選定する際に必ず確認されることをお勧めします。

※とちおとめソフトクリーム❤️

   ソフトクリームというよりはシャーベットに近い軽くてあっさりとした食感。

    とても美味しかったです‼️