千葉県の郷土料理２品夏が旬の鯵を薬味と味噌を利かせた料理で味わう。
【 なめろう 】 -鯵の甘みと薬味のﾊｰﾓﾆｰ。酒の肴、ご飯のおかずに最適－
材 料 ： 生姜みじん切り、葱みじん切り、大葉、味噌
作り方 ：
① 三枚におろした鯵を細切りにした後、みじん切りにするようにたたく。
② 粗みじん切りにした後、千切りにした大葉と葱、生姜、味噌を加えて混ぜ込み、味噌と薬味がまんべんなく混ざったら、出来上がり。
③ 「なめろう」の語源は、「なめらかな舌触り」、「皿をなめるほど美味しい」だと言われてるので、鯵の身を粘りが出るまでたたくのがコツであるが、個人的には若干、身が粒状に残る位が美味しさが引き立つように感じる。
④ 温かい「なめろう」は味わいが落ちるので、食べる直前まで冷蔵庫で冷やすと良い。
※ 「なめろう」が余った場合は、ハンバーグ状に丸めて大葉にはさみ、フライパンで焼くと「サンガ」という郷土料理（千葉県）になる。大根とポン酢を添えるとサッパリと食べれる。また、煮立った湯に「なめろう」を丸めて落とすと「つみれ汁」になる。
【水なます 】 －暑い時期は、冷汁風「水なます」で食も進むはず！－
材 料 ： 「なめろう」適量、酢、味噌、（お好みで、ミョウガ、胡瓜、若布、白胡麻など。）
作り方 ：氷を浮かべた冷たい酢味噌汁に、なめろうを落として食べる。
※ 「水なます」は漁師料理。氷水の中になめろうを放りこんで、一気にかき込むように食す。暑い季節にピッタリの豪快メニュー
【 なめろう 】 -鯵の甘みと薬味のﾊｰﾓﾆｰ。酒の肴、ご飯のおかずに最適－
材 料 ： 生姜みじん切り、葱みじん切り、大葉、味噌
作り方 ：
① 三枚におろした鯵を細切りにした後、みじん切りにするようにたたく。
② 粗みじん切りにした後、千切りにした大葉と葱、生姜、味噌を加えて混ぜ込み、味噌と薬味がまんべんなく混ざったら、出来上がり。
③ 「なめろう」の語源は、「なめらかな舌触り」、「皿をなめるほど美味しい」だと言われてるので、鯵の身を粘りが出るまでたたくのがコツであるが、個人的には若干、身が粒状に残る位が美味しさが引き立つように感じる。
④ 温かい「なめろう」は味わいが落ちるので、食べる直前まで冷蔵庫で冷やすと良い。
※ 「なめろう」が余った場合は、ハンバーグ状に丸めて大葉にはさみ、フライパンで焼くと「サンガ」という郷土料理（千葉県）になる。大根とポン酢を添えるとサッパリと食べれる。また、煮立った湯に「なめろう」を丸めて落とすと「つみれ汁」になる。
【水なます 】 －暑い時期は、冷汁風「水なます」で食も進むはず！－
材 料 ： 「なめろう」適量、酢、味噌、（お好みで、ミョウガ、胡瓜、若布、白胡麻など。）
作り方 ：氷を浮かべた冷たい酢味噌汁に、なめろうを落として食べる。
※ 「水なます」は漁師料理。氷水の中になめろうを放りこんで、一気にかき込むように食す。暑い季節にピッタリの豪快メニュー