H30桜月(三月)おまかせ懐石料理(お1人様8,000円/税込み)　

三寒四温で本格的な春の訪れはもう少し先といった近況ですが　河岸は大分春色になった様相です　

今回　少し変わった趣向で小麦粉を一切用いない献立“グルテンフリー”に挑戦してみました　

　
　

前菜　

　野菜焚合せ－舞茸　里芋　千両茄子　新筍　煉瓦蒟蒻　法連草　　自家製すくいちーず豆腐　菊花　

　八尾牛蒡お浸し　伽羅煮　切胡麻　　播磨灘産いかなご艶煮　蛍烏賊沖漬け　柚子　
　守口大根はりはり漬け　芹　　柊　桃枝　
　
　

割鮮　

　三重尾鷲港桜鰤　横和　平目　紋甲烏賊　太刀魚　紅芯大根　あしらい　

　
　

合肴　

　真名鰹沙羅陀焼き　新馬鈴薯　金柑蜜煮　有田産檸檬　木の葉生姜　
　
　

煮締　

　和歌山加太産　活鯛荒焚き　牛蒡　ぶろっこり　木の芽　粉山椒　

　
　

替焼　

　神戸牛網焼き(いちぼ肉)　菜の花　

　
　

寿司　

　備長鮪　桜鯛　活鰤　紋甲烏賊　鰻　へぎ生姜　

　
　

留椀　

　宍道湖産蜆　合せ味噌仕立て　三つ葉　
　
　

水物　

　法月蕃茄　

 

連日のご来店ありがとうございました!　
　
　

差入れも頂戴しました　ご自身で作成された豆腐入りガトーショコラ!　美味しく頂戴しました♪