富山県南砺市/若駒酒造場　「若駒　純米各種」　

決して忘れてはいないのですが　中々蔵元訪問の時間が摂れない私共の為に蔵元がわざわざ誂酒を送ってくれました　好評出来る限りではありますが　一般には販売されていない熟成酒(とその他)です　

 

どれもが複雑な味わいで　到着後すぐ開栓してから空気に触れさせ毎日の変化を見ながらお客様に様々な提供方で愉しんで貰っています　清酒の世界は何というか本当に奥が深い...　

　
　

通常見掛ける“清酒”とは違う　醸造現場でしか出会わないであろう特異な形態を手元で見れる事は　職業的にも楽しく　根掘り葉掘り醸造工程を聞き出しながら　料理を創作しつつ相性を模索しています　

　
ロックや水割りで試飲しつつ　熟成変化を続ける清酒は　やんちゃな後輩と向き合っているが如く(笑)　

ただ　かなりコアな分野だと思われるので　熟成酒に興味のある方でないと難しいかもです　

 

また秋の蔵元会が実現した折には　更に深い話が聞ける事を強く期待します!