昨日のことです。
そろそろ手前味噌の在庫が無くなってきたので、２年ぶりに造ろうと思った。前の日の朝から大豆を水に漬けた→この日のブログ。
１日経って(昨日です)、朝から煮豆作製。
４ｋｇの豆を煮るには４つの鍋が必要です。
コンロが３つしかないので、１つは卓上コンロで……。
吹きこぼれないよう、基本弱火で鍋の蓋を少し開けて、ふつふつと。部屋のなかがやわらかい湿気で満たされる。ただし豆臭い(笑)。
２０１２年から作り始めた手前味噌。とはいえ毎年はやらないので、毎回新鮮な気持ち＝作り方を忘れているので(笑)、ジブンの過去ブログを参考にしている。
そうか、アクはこまめにすくった方がいいのか。過去のジブンにいろいろ教えてもらいながら。
その間、平行して自家製ヨーグルトも作る。
こちらは週２回は作るので、何も見ずともカンペキ。
気づけば手作り発酵生活。
今夜は夕飯後、キッチンの片付けしながら手作り甘酒作る予定。
トシ取ると健康志向になるってホントだな 