まるでスイーツみたいな柚子かぼちゃ煮

増田恵美です。

 

 

  

 

 

昨日は冬至でした。

かぼちゃを食べて柚子湯に入らにゃあかん

 

 

 

出掛けた帰りの寄ったスーパーで、柚子かぼちゃ煮の試食販売をしていました。

食べてみたら美味しい

 

 

 

かぼちゃと柚子を２個買って帰ってきました（１個は柚子湯用）

 

 

 

たぶん試食コーナーのより美味しくできた

 

 

 

 

基本のレシピだと、苦くなると聞いたのでアレンジして作りました。
 

■材料■

柚子…１個
かぼちゃ…４分の１個

水…1.5カップ
砂糖…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
塩…少々

 

 

■作り方■

１、かぼちゃを食べやすい大きさに切る
２、鍋に水とかぼちゃを入れて火にかける

３、砂糖、しょうゆ、みりん、塩を入れ、火が通るまで煮る

４、煮ている間に、柚子の皮をむき、千切りにする

５、柚子をレモン絞り機で絞り、茶こしで種や薄皮を取り除いておく

６、かぼちゃに火が通ったら、柚子の果汁を入れ、２～３分煮る

７、柚子の皮の千切りを投入し、混ぜて火を止める

 

 

ぜひ、作ってみてくださいね
 

スイーツみたいに美味しくて、止まらなくなるのでご注意ください

 

 

 

 

実は、我が家の次男は柚子が苦手なのです。

ポン酢も柚子が入っていると嫌がります。

なのに

柚子かぼちゃ煮を一番食べたのは次男でした

 

 

 

何だか嬉しい

 

 

 

そんな次男も今日で２１歳になりました。

遊びに行っていてまだ帰ってきませんが

昨夜のうちに「お誕生日おめでとう」は伝えておきました