材料
長ネギ 二分の一本(青み部分)
卵 一個
昆布茶
白だし

作り方
●長ネギを1mm幅の斜め切りにし、鍋でしんなりするまで弱火で空炒りにする。
(焦がさない様に全体をかき混ぜながら、うっすらと焼き色が入る程度。)
●熱湯を注ぎ入れ、鍋肌に着いたネギの旨みを削げ落とす。
●昆布茶人さじ、白だし適量を入れて一煮立ち。
●卵をよく溶いて、火を止めてからゆっくり回し入れる。
(卵を入れてから煮立てると、卵のフワフワ感がなくなるので注意)

フワフワ卵とネギの旨みを昆布の香りで召し上がれ。