材料
大根
エリンギ
ニンジン
サラダ油
酒
オイスターソース
砂糖
塩
酢
中華だし
作り方
●大根とニンジンをサラダ油でゆっくり丁寧に柔らかくなるまで炒める。
●酒とシメジを加え蒸しながら炒める。
●オイスターソース、砂糖、中華だし、少量のお湯を加え全体に馴染ませ、塩、酢を回し入れ味を整えて完成。
※酢と砂糖を少な目にしてほのかな酸味と甘味を引き出すのがポイント。
※オイスターソースはひとまわし程度の少な目がお奨め!
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