●材料
大根

舞茸
合挽き
鰹だし
砂糖
醤油

 

 

 


作り方
●大根と合挽きを浸る程度の水で茹で、余分な灰汁を取り除く。
●ゆで卵をつくり殻を剥く。
●ゆで卵、鰹だし、砂糖を加えて煮込み上澄みに固まる灰汁を取り除く。
●塩を少々加えて下味を整え醤油を足し、粗めにばらした舞茸を落し蓋の様に敷き詰め、蓋をして弱火で煮込む。
●舞茸がしんなりしたら完成。

 

 

 

 


※舞茸を蒸し煮っぽくすると香りと食感が引き立つ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Android携帯からの投稿