アメリカの・・・・・・・御赤飯？？？Hopping Jhon！！
アメリカ南部 特にサウスキャロライナ州でNew Years EveからNew Years Dayにかけて
幸運をもたらす と まさに日本のお祝い時の御赤飯のごとく食されます
まあ大晦日 元旦に御赤飯はみませんが アメリカの 年越し蕎麦、おせち（お餅） って事かな？？？
Hopping Jhon 基地では 毎週つくります やはりGood Luck !!が 重要なんでしょう 戦地では？
使われる豆 Black eyes peas 日本では ささげ豆 （小豆のなかま）です
それから Black Beans等 いろいろな色の豆をオプションしてみましょう！！
色が鮮やかな方が 幸運らしいです（色々なコインに見立ててという事）
＊black eyes peas(あずき でも） よく洗い 水を切っておきます
＊鍋で 豆に対して１/4の刻み玉葱 同量のベーコン（１cm角） 豆と一緒にいためます！
＊その鍋へ （豆の皮が剥がれない固いまま） スープ（固形ブイヨン、チキンコンソメ何でも）
＊あじつけは 刻みニンニク、カイエンペッパー、ブラックペッパー お好みで！
＊Long Grain Rice(長粒米）は豆と同量（何故かここでは あまり米とぎ しないんです？）
＊後は全部混ぜて 炊き込みご飯の要領で 水分調節して 炊くだけ！！
＊最初から １つの鍋で やれば 簡単ですよ！！
寒い時期のSouth Carolina・・・ストーブの上で炊かれている HOPPING JHON ！！
それが 出来上がるのを待つ子供達が テーブルの周りで HOPPING HOPPING HOPPING！！
Hopping Jhon食べながら若き兵士達は 子供のときを 思い出してるのか？ 異国の地で・・・・・・・・・・・
彼らのUncle Tony