といぷ～☆アンたん☆のひめにっき

今、役員会やってるよ。


今日は会社の周年記念ディナーということで

フレンチコース作ったよ


鯛とホタテのテリーヌ、
野菜コンソメゼリー寄せ二種

ポルチーニとマッシュルームのスープ

鴨のローストオレンジソース


豆腐のムースとトマトジュレ
ポン酢ジュレのせ

スズキのバスク風

仔牛のフィレ、フォアグラのソテー
黒トリュフソースペリグー



前菜だけは昨日料理教室で作ったのの使い回し

今回はソースに凝ったの。

鴨のオレンジソースは
コルドンのルセットで作ったんだけど
工程やたら多くて超大変だった…
途中でくじけそうになった…

だけど、お味は最高
このソース、ゴシが珍しく誉めてくれた。
違いのわかる男に、関心　


トリュフのソースペリグーは
どうしても作りたくて
マデラ酒とポート酒というポルトガルのお酒を取り寄せました。

イル的にはめちゃ好みのソースにできました。


みんな、満足してくれたよー



まだ会議は続いてるけど

イルは疲れてちょっとベッド中～



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