英国のクリームティーやアフタヌーンティーのスコーンのおともに
クロテッドクリーム、ジャム、蜂蜜の他に「レモンカード」なるものが記されている。
なんだろ～？と思って調べてみたら
英国ではポピュラーな食品なんだそうな。
材料もレモン、バター、卵、砂糖とシンプル。
パンやビスケットにも塗って食べても美味しいとのことで少量から作ってみることに。
材料をボウルに入れて湯煎にかけて混ぜ混ぜ。
しばらくするとカスタードクリームのようにとろとろしてきたら煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。
冷えると少し固まり、塗りやすい固さに(^^)
食べてみたらレモンの酸味がとても美味しいです！！
むしろクロテッドクリームのようにたっぷり塗って食べたいくらい（笑）
今度はもっと沢山作りたいなー♪
2週間以内に食べきりましょう(^^)
英国王室の新婚さん、2人の時間が出来たら
ゆっくりお茶などしているのでしょうかね～？