ちょっと前に作った「日本茶deお家ご飯」をﾌﾞﾛｸﾞ通じて、おすそわけ
ちょっと前に作った「日本茶deお家ご飯」は...「十六穀米の煎茶ご飯」
「煎茶de豚ｷﾑﾁｺﾞｰﾔ炒め」
「煎茶de人参と卵のｽｰﾌﾟ」
他は「ほうれん草と胡瓜のｻﾗﾀﾞ」
...と言うﾒﾆｭｰ。
「十六穀米の煎茶ご飯」と「煎茶de豚ｷﾑﾁｺﾞｰﾔ炒め」と「煎茶de人参と卵のｽｰﾌﾟ」に使用したのは
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「山本山」の煎茶「徳翁」(とくおう) 日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「煎茶」豆知識も掲載。
お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さい。
「十六穀米の煎茶ご飯」は...① 多めにお水を入れたお鍋に、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに多めに入れた「煎茶」を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
② 炊飯器に、白米 (無洗米)・十八穀米を入れ (お水の代わりに) 濃いめに淹れた ① の「煎茶」を入れ、炊きます。
③ 炊けたら、よく水分を絞った ① の「煎茶の茶殻」を加え、少し蒸らした後、混ぜ合わせます。
「茶殻」については
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日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「茶殻」豆知識(日本茶deお家ご飯「煎茶の雑穀ご飯de九条ねぎと豚ｷﾑﾁそぼろ丼」と共に､掲載)
「煎茶de豚ｷﾑﾁｺﾞｰﾔ炒め」には「十六穀米の煎茶ご飯」で使用し、少し残しておいた「煎茶の茶殻」を使用しました① ｽﾗｲｽしたｺﾞｰﾔを塩揉みをして、水にさらしておき、使用する前に、水気を切ります。
② ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝに「ごま油」少々を流し入れ ① の「ｺﾞｰﾔ」と豚肉を軽く炒めた後「ｷﾑﾁ」「万能の素」を加え、水気がなくなるﾏﾃﾞ炒めます→仕上げに「煎茶の茶殻」(少々) を加え、軽く炒めます。
「万能の素」は､数年前､新大久保で購入して以来､お気に入りになり､その後はﾈｯﾄで購入し､いつもお家にｽﾄｯｸしてある程。
「煎茶de豚ｷﾑﾁｺﾞｰﾔ炒め」には「煎茶の茶殻」を少し加えて...
「ほうれん草と胡瓜のｻﾗﾀﾞ」は...① ﾎﾞｳﾙに、洗ってよく水気を切ったｻﾗﾀﾞほうれん草・胡瓜・白ごま・「ろく助塩」「ごま油」「ｴｺﾞﾏ油」を入れ、軽く混ぜ合わせます。
② お皿に盛り付け、小ねぎを散らし、ﾌﾟﾁﾄﾏﾄを添えます。
「ろく助塩」も､数年前から何度もﾘﾋﾟｰﾄ買いして、我が家の定番お塩。
「ｴｺﾞﾏ油」は、韓国で購入した「오뚜기」(オｯトゥギ→ｵｯﾄｩｷﾞ) の「향긋한 들기름」(ヒャングタントゥﾙギルﾑ→ﾋｬﾝｸﾞﾀﾝﾄｩﾙｷﾞﾙﾑ) 「Home plus」(홈플러스→ホﾑプﾙロス) にて購入。
「향긋한 들기름」(ﾋｬﾝｸﾞﾀﾝﾄｩﾙｷﾞﾙﾑ) は「香ばしいｴｺﾞﾏ油」と言う意味。
「煎茶de人参と卵のｽｰﾌﾟ」には「十六穀米の煎茶ご飯」で使用し、残った「煎茶」を使用「煎茶」・人参・桜海老・鶏がらｽｰﾌﾟ・卵を使用して作り、仕上げにﾊﾟｾﾘをﾌﾟﾗｽしました
「十六穀米の煎茶ご飯」と「煎茶de豚ｷﾑﾁｺﾞｰﾔ炒め」と「煎茶de人参と卵のｽｰﾌﾟ」そして「ほうれん草と胡瓜のｻﾗﾀﾞ」を美味しく味わいましたよ
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