長野県東御市田野尻。
ここは日本の原風景がそのままの里山が残る場所。
美しかったです。
今日、そこに訪れたのは、仕事。
山火事の跡地をトトロの森のように再生し、
ビオトープを作り、動植物の生態を観察。
人だけでない、虫、花にとっても良い環境を作ることができるよう
植樹をするＮＰＯ団体「森のライフスタイル研究所」の
プロジェクトの記録で伺いました。
傾斜のきつい山での作業も、東京からの若いボランティアの方々が
無心で作業。地元の方もお手伝いして…あっという間に植樹は完了です。
その後は、地元の女性たちが作ってくださった
地のものを使った料理で交流会。
東御市は粘土質のため、食材が甘くなるそう。
その地で作られた豆でできた豆腐がみまき豆腐。
こちら、普通よりちょっと値がはるそうですが…
写真のように、みまき豆腐、地元のお野菜、豚肉と醤油で味付けした
豆腐汁は絶品！！！
そして、お土産は今日採れた筍とアカシアの花。
アカシアの花のてんぷらはあまみがあり美味しい。
家でも早速てんぷらにしました。
↑写真はお土産に頂いた筍
続きはまた明日…