珍しく、朝ごはんとお弁当のことを(*ﾟｰﾟ*)
バタバタで写真は汚いですが…
今晩、旦那は飲み会です。
お世話になっていた上司が東京から来るんだって！結婚式にもいらしていただいた方だし、よかったねえ。
飲み会のある日のお弁当はおにぎりという、暗黙のルール発動。
でも今日は一手間加えました。
大根葉とじゃこの混ぜごはんおにぎり
昨日大根を買いました。
2人なのでハーフサイズ！茎の方が甘いということで、上の方を買いました。
葉も欲しかったので(*^^*)
大根の葉は、緑黄色野菜に分類されて、カロテンやビタミンE、カルシウムが豊富だそうです♪
しかもカロテンが分解されてできるビタミンAは脂溶性。
炒めると吸収もいいみたい。
なので、刻んでじゃこと一緒にごま油で炒め、めんつゆで味付けしました。
ごはんと混ぜておにぎりに。
朝食は、昨日買ったパンにあわせてスープを。
大豆とほうれん草、玉ねぎ、鶏ムネ挽き肉を、コンソメと豆乳で煮込みました。
たんぱく質を意識(°∀°)
ほうれん草、今までうっかり切ってそのまま調理していましたが、
カルシウムの吸収を妨げるシュウ酸が含まれているので、水洗いしてから、ほんの少し煮ると、シュウ酸も抜けて良いらしい。
1分ほど湯がいて、スープにいれました。
ほうれん草は鉄分、ビタミンC、葉酸も豊富で、ガン予防になるルテインやクロロフィルも含まれています。
旦那のことを考えると、"ガン予防"というフレーズに敏感。
ちゃんとしたものを食べてもらいたいです…。頑張らなきゃ。
スープは好評でした。
おにぎりはどうかな…どきどき。
ちなむに、わたしはこのスープはジムから帰ってからのお昼にしました♪
なんか今日はとても寂しい気分だったのですが、偶然ジム友さんに会えてお話しできて、気分転換になりました★
最近、資格の勉強を始めました。
栄養やそれを活かす調理法、保存法など食材のことがわかって楽しいです。
これについてはまた後々書きます。
バタバタで写真は汚いですが…
今晩、旦那は飲み会です。
お世話になっていた上司が東京から来るんだって！結婚式にもいらしていただいた方だし、よかったねえ。
飲み会のある日のお弁当はおにぎりという、暗黙のルール発動。
でも今日は一手間加えました。
大根葉とじゃこの混ぜごはんおにぎり
昨日大根を買いました。
2人なのでハーフサイズ！茎の方が甘いということで、上の方を買いました。
葉も欲しかったので(*^^*)
大根の葉は、緑黄色野菜に分類されて、カロテンやビタミンE、カルシウムが豊富だそうです♪
しかもカロテンが分解されてできるビタミンAは脂溶性。
炒めると吸収もいいみたい。
なので、刻んでじゃこと一緒にごま油で炒め、めんつゆで味付けしました。
ごはんと混ぜておにぎりに。
朝食は、昨日買ったパンにあわせてスープを。
大豆とほうれん草、玉ねぎ、鶏ムネ挽き肉を、コンソメと豆乳で煮込みました。
たんぱく質を意識(°∀°)
ほうれん草、今までうっかり切ってそのまま調理していましたが、
カルシウムの吸収を妨げるシュウ酸が含まれているので、水洗いしてから、ほんの少し煮ると、シュウ酸も抜けて良いらしい。
1分ほど湯がいて、スープにいれました。
ほうれん草は鉄分、ビタミンC、葉酸も豊富で、ガン予防になるルテインやクロロフィルも含まれています。
旦那のことを考えると、"ガン予防"というフレーズに敏感。
ちゃんとしたものを食べてもらいたいです…。頑張らなきゃ。
スープは好評でした。
おにぎりはどうかな…どきどき。
ちなむに、わたしはこのスープはジムから帰ってからのお昼にしました♪
なんか今日はとても寂しい気分だったのですが、偶然ジム友さんに会えてお話しできて、気分転換になりました★
最近、資格の勉強を始めました。
栄養やそれを活かす調理法、保存法など食材のことがわかって楽しいです。
これについてはまた後々書きます。
