料理しか楽しみが無い日々26 ～鶏親モツのイタリア風～
レシピは気分、俺の名はジェネ。
呼ぶときは「シェフ」を付けるのをお忘れなく。
その日の思いつきでレシピを勝手に気分で作ります。
分量はてきとー＆好みだと思うんで勝手に調整して下さい。
時間が無いので手順を省いてる場合があります真似しないようにしましょう。
キッチンは狭くIHは1400wまでしか上がらないのでその辺りご考慮下さいませ。
○ノ まさに思いつき料理だお！
ノ＼
人
原価200円位
■鶏親モツのイタリア風
鶏親モツをそのままボールにいれ岩塩・酒・しょうが・おろしニンニク・バジル・オレガノ・タイム・マジョラム・タバスコで下味をつける
強火で焦げ目を付けてからじっくりと弱火で蓋をして焼く
蓋を開けてから底に溜まった水分が飛ぶように軽く強火で焼く
■見た目がイタリアっぽいサラダ
セロリと赤ピーマンを斜めに切って塩とタバスコを絡めて少し時間を置く
タバスコは自作しました先日まで使っていた塩漬けの生ハバネロとバルサミコ酢（本当は美濃三年酢だけど）を合わせました。
本来は塩漬けにしたまま長期熟成してから酢と合わせて更に寝かせるし唐辛子は裏ごししてペースト状にするのですが今回はフレッシュなタバスコをというテーマでこうしました。
沈んでるハバネロの実はちょこちょこ料理で使うつもりですがペーストにしなかった理由はめんどうだからじゃなくて熟成させないならハバネロからはフレッシュでフルーティーな香りとカプサイシンだけを抽出したかったからです実の方は要するに搾りカス的な扱いです。
酢は直接飲むと厳しいような酢より熟成してまろみのある酢が良いと思ったのでこれです。
とにかく激辛です。
親モツは細かく切らずに弱火で蓋をして時間をかけて焼くことで外はパリパリで中はしっとりジューシーに仕上がります、その際しっかりと味がついてないと美味しくないので下味はしっかり30分以上はかけて浸透させましょう臭みも取れます。
オレンジの丸いのはキンカンという要するに産まれる前の卵です弾力があって美味しくて臭みも全く無いです。
そろそろ完食しますねヽ(´ー｀)ノ
●DEVI+TEC 公演日程
★2012/10/16
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.9 『Up To LEVEL.』
新宿RUIDO-K4
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / the Raid. / エルム / PLUNKLOCK / 0801弐209XX6 / Jackman / シビレバシル / トモダチ / TRUST
★2012/10/17
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.10 『Up To LEVEL.』
仙台BIRDLAND
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / Dali / PLUNKLOCK / シビレバシル / Cross hearT / Alchemy / dolore
★2012/10/18
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.11 『Up To LEVEL.』
新潟GOLDEN PIGS -BLACK STAGE-
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / Dali / PLUNKLOCK / 0801弐209XX6 / シビレバシル / dolore
★2012/10/19
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.12 『Up To LEVEL.』
金沢VAN VAN V4
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / Dali / シンディケイト / ワン★スター / PLUNKLOCK / リルト
★2012/10/21
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.13 『Up To LEVEL.』
HOLIDAY NAGOYA
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / the Raid. / Avidit. / PLUNKLOCK / シビレバシル / トモダチ / 0801弐209XX6 / Jackman / TRUST
★2012/10/23
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.14 『Up To LEVEL.』
心斎橋FANJ
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / the Raid. / ワン★スター / PLUNKLOCK / シビレバシル / トモダチ / 0801弐209XX6 / MeLt-メルト。- / TRUST
★2012/10/25
REALiesCD発売記念主催全国TOUR REALive Vol.15 『Up To LEVEL.』
博多DRUM SON
出演
DEVI+TEC / REALies / FUTURISM・BOYZ / Dali / PLUNKLOCK / De'alm
★2012/11/01
TUXEDO PRODUCTION PRESENTS『タキプロードマニュアル』
出演
DEVI+TEC / 0801弐209XX6 / Amaryllis / NEMETH / Zenithriez / HeLioS / and more...(全7バンド出演予定)
★2012/11/12
UNDER CODE PRODUCTION PRESENTS CD発売記念主催イベント2012『White nigh』
池袋RUIDO-K3
出演
DEVI+TEC / Cardinal / Vior gloire / Dali(ゲスト) / 瀬戸の花嫁 / RedruM / Synk;yet-シンクイェット- / 0801弐209XX6 / シビレバシル / paradox
★2012/11/14
渋谷STAR LOUNGE
CЯOWN×CГOWN presents『reflection of desire vol.18』
出演
DEVI+TEC / Quench / 0801弐209XX6 / Fi'Ance / FULL EFFECT' / PROJECT FUNNY / 祐セッション / Reeper
★2012/11/29
池袋EDGE
TUXEDO PRODUCTION PRESENTS0801弐209XX6 New Single「ピーッという発信音の後に遺言をどうぞ。」発売記念主催EVENT『東京of the Dead達の集い』
出演
DEVI+TEC / 0801弐209XX6 / SWEET MADONNA / 激情と自由 / forCroiX-フォークロア- / ブレーメン / 超絶少年 / REVIL
■バンド予約希望の方は、お名前、公演日程、会場名、予約バンド名、ご希望枚数、電話番号をしっかりとご記入の上、下記メールアドレスまで公演日前日の夜12時までにメールにてご連絡下さい。
追って予約確認メールを返信致します。
■バンド予約受付メールアドレス
ticket@tuxedo-pro.com