今話題の塩レモン。パウンドケーキや蒸しパンに入れると、風味付けになるとか…
塩漬けして約二週間目の塩レモン↓
そろそろ何かに使ってみようかな～ということで蒸しパンに入れてみることにしました。
今日の朝ご飯は、忙しい朝でもできる「塩レモンヨーグルト蒸しパン」と「具だくさん春雨スープ」です。
忙しい朝でもチャチャっとできる(^∇^)
「塩レモンヨーグルト蒸しパン」
材料（大人２～３人＋子ども１人分）
ホットケーキミックス 200グラム
卵 １コ
ヨーグルト 100グラム
サラダ油 大さじ１
塩レモン 一切れ
クリームチーズ お好みで
作り方
１ 耐熱性のボールにヨーグルト、卵、油を入れよく混ぜる。
２ １へホットケーキミックスを投入。
３ ２へみじん切りにした塩レモンを混ぜ合わせる。
４ クリームチーズを手でちぎり、３へ散らす。
５ ボールごと電子レンジに入れ、５００Ｗで７分チン！
６ ゴムべら等でボールから取り出し、切り分ける。
耐熱ボール一つでできるので、洗い物が楽！朝はこの方法で蒸しパンを作ることにしています。
野菜嫌いな園児も食べる(^O^)/
具だくさん春雨スープ
子育て支援センターの行事で食べさせてもらった保育園給食を再現してみました。春雨のチュルチュル感がいいのか、野菜嫌いな長女もモリモリ食べてくれるスープです。
材料（大人２人＋子ども１人分）
鶏ひき肉 ５０グラム
ニンジン ４センチ
タマネギ １／４コ
しめじ １／３株
小松菜 ２株
春雨 ２玉
ウェーパー 小さじ３
塩こしょう 少々
ごま油 小さじ１
作り方
１ ニンジンは細切り、タマネギは薄切りにする。小松菜はざく切り、シメジは小さくほぐしておく。
２ 鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉とタマネギを炒める。
３ ニンジン、シメジ、小松菜の順に鍋に入れ油が全体に回ったら、水をカップ３入れる。
４ ニンジンが柔らかくなったら、春雨をいれて１分。
５ ウェーパーと塩こしょうで味付けをする。
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朝ごはん