皆さんお元気ですか
大阪京橋近く ふわふわパンと 焼きこみタルトと シュークリーが学べる教室
大人可愛いが大好きな スタジオ エスペランサです
急に寒くなりましたね
コートを着た人をたくさん見かけるようになりました
職場変わって何もする気が起こらなくて困っています(笑)
もっぱっらTvreと仲良くしています(;^_^A
そんな中、久々にお菓子のレッスン受けてきました
見るだけでしたけど、とっても刺激にはなりました
とっても若くてイケメンのシェフ
石川雅也シェフの
「ノワゼット・カフェ」 by 銭屋塾
ノワゼットはフランス語で 「ヘーゼルナッツ」の事
カフェは 珈琲
簡単に言うとヘーゼルナッツと珈琲のケーキ(笑)
今回のレッスンは「プラリネ」を自作する ← これがめっちゃ気になりました
プラリネって ナッツをキャラメリゼして、ペーストにしたり砕いて粒粒にして使ったりする
材料としては とってもお高い材料です
香ばしくって、ほろ苦くって あまぁ～～い
大好きな材料です
それをふんだんに使ったケーキ
バタークリームにも使っています
プロが作る ふわふわのバタークリームがどんなのか気になって受けてきました
なぜかここまでの写真がケーキじゃなくて
アマンドショコラに焦点が・・・・(笑)
スポンジもバタークリームに負けないように
少しずっしり、だけどふんわりのかわりだね
上にも横にも 砕いたプラリネふんだんにトッピング
途中、味に飽きないように、アマンドショコラを添えてくれたり
カスタードと合わせたクリームを用意してくれたりと
心遣いが素晴らしい
プロってこんなことも考えてくれるんだね
期待してたバタークリームも最高に美味しくて
お土産に残っていたクリームをもらいました(笑)
なんでクリームを持ち帰ったのか・・・・・・
シェフが何気なく言った
「トーストにつけると 最高に美味しい」 を味わってみたかった(笑)
最高に美味しかった～～～
シェッフ、ごちそうさまでしたぁ～～～
現在 教室はお休み中です。またコロナが落ち着いたらお会いできるとうれしいです
それまで皆様、お体ご自愛くださいm(__)m
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ふわふわパンと簡単スイーツが学べる教室 Studio Esperanca