旬の果物を使ったカジュアルデザートの作成を楽しんだ。
crème brûlée (クレーム ブリュレ）: クリームブリュレと呼ばれることがあるが、クレームブリュレの方がよりフランス語本来の発音に近い。 フランス語で「焦がしたクリーム」という名称のとおり、カスタードの上面には、砂糖をグリルやバーナーで焦がした、硬いカラメルの層が乗っている。
caramélisé (キャラメリゼ）: 砂糖をキャラメル化すること。キャラメル化とは、糖類が引き起こす酸化反応等により生じる現象で、調理において香ばしさや焼き色の素となる重要な現象
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