踏んだり蹴ったり！！
家の鍵なくした！
突然３８．２℃熱発した！
通院うまいこと行かず！
そしてベーグル過発酵
連発。
まあ、何もかもうまくいくなんてことはないので
うまくいかなかったら「修正」「再チャレンジ」
それしかないですわ～～
まずは身も心も粉も充実していた
成功ベーグルから。
私は長年冷蔵発酵ベーグルしか作ってこなかったんですが
常温発酵ベーグルの美味しさ
に
目覚めてからは、
常温も練習中
ベーグルってモチモチしてるけど「固いから嫌だ」という人結構
いるんだけど、これはまず柔らかい。
なのに、適度にヒキももっちり感もあって、
なにより旨味がある
発酵短いからって、旨味がないこともなんだ～と発見
簡単マーブル成型で。
焼き立てをカットしたんですが、
この生地の潰れてるねっちょり感分かりますか！？
湯気がぱあ～～とでて満足
な美味しさ
中身凝ってないですが、美味しかった～～
昨日、熱出たため、
過発酵なりすぎたベーグル・・・。
動けなかった・・・。
悔しい～～。
過発酵だと、べたつくし、生地の旨味も消える。
おんなじ粉なのに本当に面白いです！
ベーグル作りの肝はズバリ発酵の見極めですな
Eさん、だから、カメリアでも、塩も砂糖も最低限でも、
美味しいのができるはずなんですよ～～
これは、もう、べたついて成型困難、
発酵させすぎて、色気のないベーグル。
常温は、少しイーストも多いし、見極めがずれると大変なはめに
野菜ベーグルは水分量が難しい。
だって野菜によって水分違いますもんね。
これ、美味しくできたら、ハムなんか挟んでサンドにしたら
完全食品ですね★
頑張って、美味しい物作らねば！！ 
熊本県産塩トマト、
西大寺の駅ナカで1000円/１箱でゲット！
これは、一見高そうですが、破格値段みたいです。
皮が厚くて、味が濃くて美味しい～～
またあったら必ずゲットしたいです。