”「肉食と糖尿病」のナゾ”

 

ちょっと古いエントリーを引っ張り出してみました。

やっぱり理論的に間違っていないようです。

 

 

肉を食べ過ぎると糖尿病リスクが上昇　魚を食べるとリスクは低下 | ニュース | 保健指導リソースガイド 　赤身の牛肉や豚肉や加工肉を食べ過ぎると、糖尿病リスクが上昇することが、アジア人を対象とした大規模調査で判明した。 　赤身肉を、魚類、大豆、豆類などに置き換えると糖尿病リスクは減少するという。 赤身肉や加工肉を食べ過ぎると糖リンクtokuteikenshin-hokensidou.jp

別のソースでも

赤身肉よりも家禽肉・魚介類・植物性蛋白質が

健康に良いとの研究結果です。

 

アミノ酸組成は、赤身肉と魚介類・家禽肉では変わらないそうですので

やはり脂質が肝要なのでしょう。