とにかく朝起きられなくて、ものぐさな私がお弁当を毎日つくらなくちゃいけなくなって買った本がこちら↓
まあ、つくりおくのも手間で、まだ３種類しか作ってないのにイチオシも何もあったもんじゃないけど（笑）
（お弁当の記事の「つくりおき」って書いてあるのはたいていこの本のもの。）
それほどものぐさな私でも、これなら作れる！で、作ってよかった！って思ったレシピのご紹介
「カリフラワーとパプリカの和風ピクルス」
本のものを作りやすい量でアレンジ
←だからちょっと時間はいいかげん（笑）
☆材料
カリフラワー １株
パプリカ ２個（あれば赤と黄）
調味液Ａ 酢 １／２カップ 水 １／３カップ 砂糖 大さじ４強 塩 小さじ１．５
レモン汁 １／３カップ
☆作り方
①カリフラワーは小房にわけ、パプリカは一口大に切る。
②直径２０センチの耐熱ボールに野菜とＡを入れてまぜ、ふんわりラップしてレンジで５～６分くらい。
（うちには浅型のパイレックスの容器しかなかったので、液にあんまりつからなくて８分くらい様子見ながらチンしました。）
③ラップをはずしてレモン汁を入れ、上下を返しさます。
④液ごと冷蔵保存。
お酢が足りなくて本には入ってなかったレモン汁を入れたんだけど、もともと柑橘系好きの娘と私は甘酸っぱくて大好きな味
彩りも綺麗でお弁当向き。
来週はちょっとかわいいピックとか型抜きとかも、時間があれば使ってみようかな。
時間があれば。
パンダのピックちょうだ～い＞私信