私、

タイ料理が大好きです。

つまり、

エスニック料理大好き。

パクチーも大好き。

なので、

シンガポールライス？カオマンガイ？

にチャレンジしてみました。

友達に鶏肉の茹で方を伝授してもらったから！

シンガポールライスのポイントは柔らかい鶏肉だと思うし、

もともとパサパサしたものキライ！

まず、

お鍋にネギの青いとこと、あれば生姜の薄切りと、お水を入れて、

一度沸騰させる。

その間に、鳥モモ肉の筋とか適当に包丁でグサグサ切ったりしとく。

お湯が沸いたら、

適当に日本酒ドボドボ入れて、

差水して、一度沸騰を冷ましてから、

鶏肉を入れる。

そして、もっかい沸騰しそうになったら火を止めて、

あとは蓋をして放置。

余熱でゆっくり火を通す。

夜食べたい時はこれをお昼くらいにやっとく！

そして夜ご飯に向けて準備。

すっかり冷めた茹で汁でタイ米を炊く。

タレは、

にんにく・しょうが・ネギ・はちみつ・ナンプラー・醤油・スイートチリソース・唐辛子

を適当に混ぜる！

で、こうなる！

少し残ってた茹で汁は、

塩胡椒してパクチーもりもり入れて、スープにしてみた。

鶏肉、しっとり柔らかにできました！

タレがもうちょい研究必要ですけど。

また作ろーっと。