----------------------------------------------------------
をフォロー頂けると嬉しいです。
おうちごはんと自家製スイーツ＋ホリスティック栄養学のギャラリーです。
オーガニック ホリスティック ライフ™の
ブログにご訪問頂き有難うございます。
健康を考慮した料理がテーマの食を中心に、
心・健康・美容・環境のブログを書いてます。
-----------------------------------------------------------
ごきげんよう。
オーガニック ホリスティック ライフ™
のMioです。
今回マルシェで購入したお大根に
葉っぱがそのまま切らずについていました。
スーパーで購入するとほぼ100%近く
大根に葉がついていないことが多いです。
少なくともこの近辺では。。。
でも、根菜は食べる根部分より
葉の方が栄養価が高いんです。
葉っぱが食べられる根菜は
大根、人参、カブなど。
人参の葉は天ぷら
カブや大根の葉は漬物や炒め物に
使うと美味しいですが
胡麻とお醤油で味付けして
私はご飯のお供、ふりかけのような
炒め煮にすることが多いです。
たくさん作っておいて
常備菜にしています。
【大根の葉の胡麻と醤油炒め煮】
<材料>
○大根の葉 適宜
●醤油* 大匙２(大根の葉の量で調節要)
●日本酒 大匙３(大根の葉の量で調節要)
●みりん* 大匙１(大根の葉の量で調節要)
○すりごま* 適宜
○ごま油(炒め用) 適宜
<レシピ>
1. 大根の葉を微塵切りにして、お鍋にごま油を敷いて大根の葉を炒める。
2. １に●の材料を加えて煮詰める。汁が少なくなったら、すり胡麻を加えて出来上がり。
大根の葉の量に寄って
調味料は調節下さい。
また、胡麻を摺らずに
そのままお料理に加えている方を
よく見かけるのですが
胡麻はそのままですと
胡麻の栄養を吸収できません。
胡麻は必ず擦ってから
ご使用下さい。
大根の葉は捨てる部分。
見た目はイマイチですが
このエコなおかずはとっても美味しくて
ご飯が進みます。
胡麻を多めに加えるのが
美味しくする秘訣でしょうか。
また、最後にごま油を少しかけても
更に美味しくなるかも。
ブログフォローして頂けると嬉しいです。
☝️をクリック下さい!
＊レシピ記事で使用しているオーガニック材料の一部はiHerbで購入しています。
初回の方は購入時にMIH294 をご入力して頂くと5%オフになります。
送料は一定額(現在2,077円以上・為替レートで変わります)購入で無料になります。
フォローして頂けると嬉しいです。
おうちごはんと自家製スイーツ＋ホリスティック栄養学のギャラリーです。
料理で使用した食材、ブログ記事で
紹介した商品は楽天ルームに載せています。
★プロフィールはこちらをクリック下さい。
★食と思考に関する私のスタンスは思考と食事法をご一読下さい。
お読み頂いたらクリックして頂けると嬉しいです。
⬇︎⬇︎⬇︎ ⬇︎⬇︎⬇︎
最後までおつきあい下さり
有難うございました。
＊当ブログの転載は大歓迎です。原著作者(オーガニック ホリスティック ライフ スペシャリスト™Mio)のクレジットを表示頂けますと幸いです(リンクも大歓迎です)。講演・セミナー等での記事内容のご使用はご遠慮下さい。COPYRIGHT©Organic Holistic Life™All Rights Reserved