久しぶりに栗の渋皮煮を作ってみました

今日は少々疲れ気味なので陶芸をお休みして１日自宅で過ごしました。

新鮮な栗をいただいたので数年ぶりに渋皮煮を作ってみました。

栗専用のハサミ(クリクリ坊主)で麻痺手も参加させて身を傷つけないように慎重に鬼皮を剥くこ約3時間。

これを重曹で丁寧にあく抜きしてからコトコト柔らかく煮含めました。

形の良いものは冷凍しておせち料理に使います。形が悪いものを一つ主人に味見させたらおかわりされました(笑)

美味しいとは言ってくれなかったけど、まぁ良しとします(笑)