ハレクラニのラ・メールでディナーしました。
しまった、サンセットはここでアペロしたら良かった。
気を取り直して、シャンパンで乾杯。
冷たい前菜はオイスターのポッシェ。
軽いムースの中にオイスターとキャビア、赤ピーマンのジュレ。めっちゃ美味しかった。
温かい前菜はオマール海老のビスク
マスタードキャベツで包んだ仔牛ちゃん
ゴールデンビーツのムース、バルサミコのレダクション
久しぶりにハワイに来てびっくりしたのは、以前よりビーチが侵食されて狭くなっていること。
つまり、海が近い！！
波の音もさざ波の心地よい音だったはずが、打ち付ける荒波のような波音。
食事中もザッパーン、ザッパーン🌊🌊🌊
まさにレストランの名前の通り、
ラ・メールでした。