今週の常備菜

左上から

・鶏ももチャーシュー&煮卵

・タモリさんの『ピーマンの一番美味しいレシピ』

・moko製　じゃこ山椒

・きのこの当座煮

・やたら・・・長野地方の郷土料理。

・かぼちゃの煮物

鶏ももチャーシュー&煮卵・・・鶏もも肉をたこ糸でぐるぐる巻きにし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・みりん・酒・はちみつ・にんにく・しょうが・水で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けしました

タモリさんのピーマンの一番美味しいレシピ・・・最初、サラダ油　小２でピーマンを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く焦げ目がつくまで焼いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油　大１、みりん　大１、酒　大１、水　50ｃｃ、　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だしの素　適量を加え、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマンがくたっとなるまで３分煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにかつお節をふりふり。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初に焼く効果なのか、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮ても色鮮やかなピーマン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タモリさんさすがです

　
moko製　じゃこ山椒・・・以前作っておいた醤油漬け山椒を利用して作りました。
　　　　　　　　　　　　　　　じゃこをカリカリにする加減が難しかったです。
　　　　　　　　　　　　　　　食べてみたら、もう少しだった(/ω＼)
　　　　　　　　　　　　　　　名店の味を目指し、研究したいと思います（笑）

きのこの当座煮・・・椎茸・えのきだけ・とろろ昆布が入ってます。
　　　　　　　　　　　　醤油と酒だけで蒸し煮に。
　　　　　　　　　　　　とろろ昆布が入ったレシピが珍しく、初めて作ってみました。
　　　　　　　　　　　　とろろ昆布のとろ～～～～っとした感じが美味しい一品です。

やたら・・・北信州の郷土料理。夏野菜をやたらと入れるのこの名がついたそうです。
　　　　　　なす、きゅうり、オクラ、えのきだけ、みょうが、青唐辛子、野菜の古漬け（たくあん）、
　　　　　　塩が入ってます。
　　　　　　古漬けによって微妙に味が異なるのかなと。
　　　　　　私はこれに白だし、水、しょうが、塩昆布を加えてみました。

　　　　　　家事えもんの和風きゅうりソースのレシピと合作です( *´艸｀)
　
　　　　　　そのままでも、ご飯にかけて、そうめんのつゆにいれて
　　　　　　頂こうと思ってます。

かぼちゃの煮物・・・久しぶりに美味しいかぼちゃに当たりました

レシピはこちらの本を参考に作りました

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