DRESSYCAFE、
2023年6月にオープンして10ヶ月たちますが、
3月の水曜日の平日でもこの行列ができるほど
毎日たくさんのお客様にお越しいただいています。
この結果は、
誰も予測していなかった
予想を大きく超えて成功している
と言えると思います。
飲食店でここまでヒットする店舗は
中々生まれないと思いますし、
オープン時の話題性で行列なったものとは違い、
今の行列は、DRESSYCAFEの本質を楽しんでくださったお客様が、SNSで投稿してくれることにより、本来ターゲットとしていた方々に刺さり、お客様がどんどん増えていくという理想的な状況です。
たまたま何かがヒットしたのではなく、実力値としてお客様にご支持いただいている状況だと思います。
平日の昼にこの行列を作るお店を作る事は、簡単な事ではありません。
立地もそこまで良い場所ではありませんし、相当難しい事を見事に実現してくれている、素晴らしい結果だと思います。
この素晴らしい理想的な状況を作り上げてくれたのは、
小倉さん、あすかさん、かやちゃん、ふせちゃん、そして、オープン当時から支えてくれているキャストスタッフのみなさん、横浜から支援してくれるにっしさんや、何度も変わるメニュー変更を嫌な顔せずやってくれるあずず、管理サポートしてくれている、わけちゃん、ふるぽん、みーちゃん、ひなこちゃん、
この仲間たちの『挑戦と変化』の賜物です。
仕組みが何もない状況からのスタート。
そこから、幾度となくメニューを変えていき、幾度となくオペレーションも変化してくれました。
お客様のご指摘の声はすぐに反省し、素早く改善し、
キャストの改善案をすぐに取り入れて、すばやく仕組化する、
シーズンごとのどんどん進化するメニュー開発や、
マーケティング調査からの大ヒット商品を生み出したり、
SNSでバズる投稿を研究し続けて改善してくれたり、
それだけでなく、
紅茶缶や、マカロンの物販や、
セルフォトやドレス販売や
本業の結構式場相談まで
『ウェディング』の価値を広めるという目的まで、完璧に実現してくれています。
素晴らしいチームワークのもと、常に、現状を改善しようとする視点から、変化し続けてきたからだと思います。
また、お客様の笑顔を貪欲に求めて挑戦し続けてきたらだと思います。
僕にはこの結果を作ることができなかったと思うので、
このプロジェクトメンバーを心から尊敬しています。
本当におめでとうございます！
このDRESSYCAFEが全国展開できるように、変化し続けていきましょう^_^