日本を訪れて「本場の日本食」を体験したいという外国人が急増している昨今、世界中から様々な人が集うハリウッドで、食材にこだわり、日本料理に熟知した職人が、本当の日本食を広めたいと店を開けた。
7月末、パンテージシアター隣のモールに“ Totoyama Sushi & Ramen ”をオープンさせた。その店の名前は漢字で書くと“魚魚山”魚を極めたオーナーシェフ山本幸成氏が命名した。
店内はモダンで明るい雰囲気が漂い、立派な寿司カウンターを備え、10名の個室を含め50名ほど座ることができる。
本格寿司、ロール、天ぷら、カツカレー、うどんなどの他、豚骨・醤油・味噌・魚介・野菜の５種類のラーメンを用意している。また、ランチのセットやハッドピーアワー(4~6pm, 10~midnight)はかなりお得。
山本氏は、リーズナブルで本物の日本食を提供することに生きがいを感じ、働くスタッフと来客とのリレーションシップも大事にし、常連客を増やしている。
Totoyama Sushi & Ramen
6201 Hollywood Blvd. Suite 118
Los Angeles, CA 90028
https://totoyamasushi.com
◆地下鉄の駅からも近く、モールのパーキングはバリデーションで2時間まで無料。
刺身を綺麗に盛り付ける山本氏
寿司マグロ各種
あん肝
マダイのカルパッチョ
細麺の九州豚骨ラーメン
日本酒・焼酎など銘酒を揃えている