おもてなし、作り手側の心得は

三心

　　喜心　　作りもてなす心に喜びを

　　老心　　相手　食材を思いやる心

　　大心　　偏見なく材料を大切にする心

疲れた時

　　　　悲しいとき

　　　　　　　　　大変な時

深い呼吸でちょっと一服

調身調息調心