日本料理、新日本料理☆ My ランキング!
採点基準は、(1)独創性 (2)料理全体のバランス (3)素材の質・季節感 (4)調理技術の高さと味付けの完成度 (5)お店の雰囲気、接客 (6)コストパフォーマンス などを重視しています。
90点以上 そのために旅行する価値がある卓越した料理 80点以上 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 70点以上 そのカテゴリーで特に美味しい料理
・神保町 傳 7月
5月?
9月
11月
2月
90点
・玄治店 濱田家 ミッドタウン店 (六本木) 87点
・龍吟 前半 後半 その2前編 後編 3 4 5 6 7 (六本木) 87点・くろぎ (湯島一二一) 前編 、後編 その2 その3 その4 201107 (湯島) 86点 焼き胡麻豆腐、葛切り
・たか田八祥 (岐阜) 86点
・簓(調布) 85点
・ミシュラン2つ星 懐石料理 桝田(大阪) 85点
・祇園 建仁寺 丸山 (京都祇園) 84点
・半兵衛麩
その2
(京都五条) 84点
・山田チカラ
後編
(麻布十番) 83点・分けとく山 伊勢丹新宿店 84点
・虎白 の 旨味三昧(神楽坂) 83点
・神楽坂 石かわ (神楽坂) 84点
・美山荘(京都) 84点
・ラボンバンス La Bonmbance 前半(西麻布) その2 3 4 84点
・古拙 前編 、後編 (銀座) 84点 鯖のお鮨、ひめじの揚げ物、蕎麦・この季節の旬”桜えび” くらさわや (由比) 84点
・菊乃井 その2 (赤坂) 84点
・青山えさき その2 (青山) 84点・分とく山 (広尾) 83点
・割烹 卯の花(国分寺) 83点
・たこ茶屋(大阪) 83点
・達 菊うら(新宿) 83点
・市場食堂の 首折れサバ (鹿児島) ???点
・小笹 (神泉) 83点
・醍醐 精進料理 (愛宕) 83点
・銀座うち山(銀座) 83点
・吉泉 (京都) 83点
・神楽坂石かわ(神楽坂) 82点
・梢 1 2 3 4 (新宿パークハイアット) 82点
・ひのきざか (六本木) 82点・小十 (銀座) 82点
・鮎正 前編 後編 (新橋) 82点・広尾一会 (広尾) 82点
・賛否両論 (恵比寿) 82点
・美濃吉 京王新宿店(新宿) 82点
・最高峰の蓮根饅頭 ~うまいもの 楽味 (下北沢) 82点
・やさい家めい 2 3 4 5 (五反田) 82点
・鮨 さいとう (溜池山王) 82点・いち の あげなすのおそしそば (信州) 82点
・日本料理 GINZA 水野 (銀座) 82点
・フランスが香る日本料理 蒔 (仙川) 80点
・レストランよねむら 銀座店 前編 後編 (銀座) 80点
・ザ・リッツ・カールトン ひのきざか (六本木) 80点
・うまいもの 楽味(下北沢) 80点
・弁慶 2 (大阪日航ホテル) 80点
・NOBU TOKYO (神谷町) 80点
・これが焼き鳥観を変えるという焼き鳥 とり喜 (錦糸町) 80点
・Dynamic Kitchen & Bar 響 (小田急サザンタワー) 80点
・梅の花 2 80点
・鮨かねさか (銀座) 80点
・風花 コンラッド東京 (汐留) 80点
・日本料理あしび (京王プラザホテル多摩) 79点
・恵等志 鮎の酢炊き(明大前) 79点
・One Garden その2 (西麻布) 78点
・いろり庵 然 (新橋) 78点・茶々白雨 (新宿) 78点
・吉兆のイートイン (新宿伊勢丹) 78点
・板前割烹 海 (伊勢) 80点
・なかのしま(大阪) 79点