こんにちは。木村聡子です。
スタバで休憩していたら、外国人にナンパされました。笑
と、余談はさておき。
わたしが完全に、間違っていた話をしましょうね＾＾。
わたしが豚の角煮を作ると、毎回どうしても、上手に仕上がらなくて。満足した味には、なりませんでした。
先日、「賛否両論」というお店の笠原シェフが、テレビで「トロトロ豚の角煮レシピ」を紹介していて。
そのレシピを、メモに取りながら見たら、完全にわたしが間違っていたことを、確認できました！！ 笑
笠原シェフは、まず、豚のブロック肉を、切り分けました。
→もう、ここから間違ってました！ わたしは、ブロック肉を大きいまま煮てましたもの♪
そして、豚肉を、鍋に並べる。水を張ってから、中火にかけます（沸騰したら弱火）。
そのまま2時間、弱火で茹でる。（※レシピは、まだまだ続きました）
→下茹でに、そんなに長くかかるなんて、知りませんでした＾＾；
わたしは調味料に、いきなりドブンと…。何もかも、間違ってた！！！そりゃ固くて、パサつくはずです。笑
もちろん、このあと笠原シェフのレシピ通りに、作りました。
新しいレシピで作れば、プルンプルンの、トロトロな豚の角煮が、できましたよ♪
楽しいですね。笑
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