皆さまこんにちわ。サケサケです。
今年も鮭児フェアーを開催します。
以前のブログで告知しましたが、鮭児の入荷状況が
非常に厳しく、日程を変更しますのでお知らせします。
（９月に発注してますが、まだ１尾しか確保できてません。。）
★鮭児フェアー
11月26日（木）～28日（土）
１万分の１の確率ってどんなものでしょうか
ナンバーズ４のストレートを当てる確率と同じです
本当に大変な確率ですよね。。。
少し鮭児について説明しましょう。
１０月から１１月にかけて知床周辺などで漁獲される
あぶらののった若い鮭のことです。
漁獲量は、ふつうの鮭１万尾に対して１～２尾の割合でしか
獲れないため「幻の鮭」として重宝されています。
産卵のために海に戻ってくるのではなく搾餌回遊中に水揚げ
されるので、お腹に卵や白子が入っていないため、その分魚体に
脂がまわっています。オスかメスかも分からない状態です。
脂肪率は、通常の鮭の２～１５％に対して
鮭児は２０～３０％あり、全身トロ状態と言われてます。
一生に一度は食べてみたい、幻の鮭をご賞味ください！
あっ、１２月は蟹フェアーを企画中です