♪こってり味の豚肉に、さっぱりおろしがよく合います♪
旦那ウケ★★★★★
ごはんがすすむ★★★★★
ヘルシー★★☆☆☆
【材料（2人分）】
豚小間肉……180g
A しょうゆ……大さじ4
みりん……大さじ2
砂糖……大さじ2
酒……大さじ2
にんにく（すりおろし）…1片分
片栗粉…大さじ3
油……大さじ3
人参……1/3本
ピーマン……1個
大根……200g
もやし（なくてもOK）……1/2袋
わけぎ（なくてもOK）……少々
【作り方（調理時間約30分）】*浸ける時間を除く
①豚小間肉は、水けをふいて、よく混ぜ合わせたAに30分以上漬ける。大根はすりおろす。
②人参は火が通りやすい厚さの半月に、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
③もやしは、しんなりするまで電子レンジで1～2分加熱する。水けをきって皿にしく。
④フライパンに油を熱し、汁けをきった豚肉の表面に片栗粉をまぶしつけ、並べる。すきまに人参、ピーマンを入れる。
⑤中火で両面を焼き、豚肉を先にとりだし③の皿に盛る。残った野菜にフライパンの油をサッとからませ、肉のうえに盛る。
⑥水けをきった大根おろしをのせ、あればわけぎを散らす。
[●ポイント●]
小間肉にもいろいろありますが、なるべく厚みがあるものがいいです。
豚肉をしっかり漬け込み、濃い味にしたほうが大根のさっぱりがきいておいしい。
もし漬ける時間が充分ないときは、⑤で肉をとりだす直前に強火にし、漬け汁を大さじ1加えても。