《白黒ごまとおからのビスケット》

♪栄養満点。食の細い子どもの「朝食＋α」としても♪


【材料】
バター……130g
きび砂糖……100g
卵黄……2個分
乾燥おから……20g
白すりごま……30g
小麦粉……180g
黒ごま……20g

【作り方】
①ボウルに室温に戻したバターを入れ、きび砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。
②卵黄を1個ずつ加え、さらにすり混ぜる。乾燥おからと白すりごまを加え混ぜ、泡立て器をヘラにかえる。
③ふるった小麦粉をいちどに加え、へらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。途中で黒ごまも加え混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
④打ち粉をした麺台で厚さ5㎜にのばし、好みの型で抜く。
⑤オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃で15～20分焼く。
※焼き過ぎると香ばしさが苦みに変わってしまうので、きつね色より薄い焼き色を目安に。


【アレンジ♪】

④で型抜きせずに、生地にチョコチップやくるみを混ぜて形成し焼いてもおいしい。