最後のヒラメはフライです。

フライにするとヒラメの身のレベルがよく分かります。

他の白身とは別格だと言うね。

良くしまった身肉とと上品な白身です。V(^-^)V

そして色がつくまで締めた昆布押し。

昆布の味がよくしみ込んで最高でした。

他の魚みたいに締めすぎて逆にまずくなりません。

これもヒラメという魚の美味さでしょうね。＼(^o^)／