自家製のラーメン作りに 挑戦 しました
強力粉、炭酸水(全体の30%)、塩を使用して、麺作り~~~
うどんと同じように、足で踏んで
-------------------------------------
茹で上げ後
スープは darlingがコトコト煮込んだ、
動物系( 豚足 、鶏ガラ )のコラーゲンスープ
醤油味のあっさりスープ、麺もで
おいしかった~~~
-------------------------------------
ちなみに麺は、こちらのパスタマシーンを使用しました。
次回は、重層や卵を使用した麺 など、
いろいろと挑戦してみたいと思います