前回のブログで作った
自家製の麺
で、焼きそば～～～
強力粉で作った麺は、もっちりしているので
焼きそばにも十分合いました
また、最近はパン
作りも
継続中
生地のコネ作業から始まって、第１次発酵→第２次発酵
→ベンチタイム→最終発酵→焼成まで
計
時間以上
手間暇かけてあげると、こんなにも
ふわふわに膨らんでくれます
出来上がりを見て
先日、面白いと教えてもらって観た
『お〇ぱいバレー』の映画を思い出しました
自家製のラーメン作りに 挑戦 しました
強力粉、炭酸水（全体の３０％）、塩を使用して、麺作り～～～ 
うどん
と同じように、足で踏んで
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茹で上げ後
スープは 
darlingがコトコト煮込んだ、
動物系（ 豚足
、鶏ガラ
）のコラーゲン
スープ
醤油味のあっさり
スープ、麺もで
おいしかった～～～
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ちなみに麺は、こちらのパスタマシーンを使用しました。
次回は、重層や卵を使用した麺 など、
いろいろと挑戦してみたいと思います
大阪ラーメン頂点の店
昨年のTV番組
「大阪ラーメン覇王決定戦」 優勝 !! の
『カドヤ食堂』 
に行って来ました。
行列が絶えない店だそうで、１４時過ぎの時間でも
（お昼は１５時閉店）
待ち人数は１０名近くでした。
お客さんが多い中、写真
を撮る勇気がなかったので、
以下 ダウンロードした画像で
（行列がない時もあるのね～～～！！）
本日は、２人で 
品のラーメンを頼んで
●中華そば
（魚介＋動物系 750円）
麺は、すべて店内で作られた自家製で
こちらは細ストレート。
少し酸味も感じるスープで、あっさり。
大衆食堂 風（失礼っ !!）の外観からイメージした味とは違って
お上品 な 味 と思いました。
●黒豚旨みそば（ミニライス付）
（油＋醤油ダレ 900円）
麺は、平打ち中太麺。
（汁なしの和え麺）
黒豚はチャーシュー以外に、スネ肉のほぐし肉も入っていて
暖かくコシのある麺とからんでGOOD。
ミニライスも付いているので、麺を食べた後に器へ混ぜて
豚メシが味わえます
こちらの方が、パンチ
があって好みでした。
次回は、是非！！ 食べたい～～～
●ワンタンめん（880円）
大ぶりの自家製ワンタンが
ちゅるるん！とろりん！～～～～～で
喉越し良く美味だそうです
今は寒い中待つのは大変や
もう少し暖かくなってから～～～で 
