花の金曜日も終了となりました～
本日は・・・
予定変更的なキャンセルもあって
ほぼサボリーヌ
今日は
皆さまのお嫌いな
どーでもE・前置きもなく
ささっと本題へと参りましょう♡
昨日はコストコの商品を書きましたが
それと一緒に購入したのが
今の時期
とってもお安く売られている
COSTCOのダンジネスクラブ
コストコで販売されている
茹でたダンジネスクラブは塩気が強めなので
ホントは生きたクラブの方が
断然、美味しいのですが
今回は手軽に食べたかったので購入しちゃいました。
しかも激安！
ダンジネスクラブといえば
カリフォルニアに来たなら
ダンジネスを味わいに行きたい有名店は・・
やはり、サンフランシスコが本店の
「クラスタシアン」さん↓ですが
（ビバリーヒルズ店では、昔に2回ほど某ハリウッド有名人さんに出遭った事があります
）
この時期は毎年
おうちでも再現レシピを
何度も楽しんでおります
そこで
クラスタシアン名物・ガーリックヌードル
（蟹味噌に絡めて頂くサイドディッシュ
）
それから
ローストクラブの「クラスタシアン・レシピ」
と検索すると
大量に出てくると思いますが
必ず、最初にヒットするのが
多分↓こちらのレシピだと思います。
私は基本、分量は↑こちらのレシピを目安にさせて頂いているのですが
（このレシピは用意するソースの材料もシンプル♡）
ただ、どのレシピにも
必ず！と言っていい程
ご登場なのが
アジアン系レシピには欠かせない
この↓マギーシーズニングなんですよね。
クラスタシアンは
ベトナム系アメリカンがオーナーなので
門外不出といわれる
あの秘伝のソースも
少々アジアちっくな感じなのですが
ベトナム料理以外・・
例えば、タイ料理などでも
この調味料が使われている事が多いのですが
そんな中
ちょっとだけ気になるのは・・・
↓MSG(グルタミン酸ナトリウム)
ですよね
なので、私は
これをホンの少しだけ使用して
あとは
添加物なしの（本みりん）
＆
お醤油で代用して作っていますが
どちらかというと
日本人の味覚には、代用する方が合うような気がします。
（マギーは少し舐めてみるとお分かりの通り、めちゃ「味の素（うまみ調味料）」の味がしますよね）
それから
「フィッシュソース（魚醤）」も
どのレシピにも『必ず』書いてありますが
私は
「ヌクマム」や「ナンプラー」
そして韓国の魚醤も少しだけ苦手なので
これは
イタリアの『魚醤』で代用しています
↓
コラトゥーラ（colatura/魚醤のこと）
以前にブログで書いた写真と文章をコピペします♡↑↓
日本でも、イタリアン料理が大人気なので、既に皆さまもご存じかと思いますが
コラトゥーラ（colatura）とはイタリアの「魚醬」のことです。
カタクチイワシから作られたもので、ベトナムの『ヌクマム』/タイの『ナンプラー』や、日本の『しょっつる（ハタハタが原料）』、韓国の『ハソンジョン』などと同じような感じなのですが、
その中でも、一番まろやかで魚の嫌な臭みも上記のものよりは強くないので、魚醬が苦手な人でも、比較的食べやすいと言われている魚醬であり、シーフード料理には欠かせない「旨味調味料」でございます♡
こちらだけは
なぜか↓ノー問題でございます
ボンゴレやペスカトーレ的な
シーフードパスタなのには
欠かせない調味ですよね♡
ダンジネスクラブから
少々お話が反れましたが
ホントは
このソースを焼蟹に絡めるのですが
レストランで頂く時のように
手がベタベタになるのも面倒なので
今回はDIPすることにしました↓
コストコの「茹でダンジネス」を焼くときは
サっと炙らないと
身がパサパサになるので
（↑一度、高温でしっかり温めて失敗済・・
）
スチーマーで
蒸して温めてもいいかもですよね♡
今回、私はオーブンで軽く炙る程度にしました
ガーリックヌードルの写真を撮るのを忘れましたが
随分前にインスタでも
↓同じような写真をUPしているので
（この時は↓食器について書きたかったのです
）
まあ、なにはともあれ
毎年、食べているということでございますな
そして
お次のアメリカの美味しいもの・・
といえば
NYの従姉が毎年贈ってくれる中で
大好きなjacques torresのチョコ♡↓
昨日、開けて頂きました
そして、NYといえば・・
先月のクリスマスに
冬のクッキーギフトとして
仲良しなお友達の皆さま・数名に配る用の
お初なクッキーを
オーダーしてみました
素敵なインスタグラマーさんが
愛用しているマグのお店
Mamanさんのクッキー↓
注文したホリデークッキーが・・・
美味しすぎました！
お取り寄せは85㌦以上で
米国内の送料が無料のようですが
（ホリデーシーズンの時は75㌦だったような？
）
もし、NYへお出かけの際には
とーっても美味しいクッキーだったので
一度、お試しあれ♡でございます。
(こちらのショップのタンブラーなどは『アメリカのお土産用』としても、とっても可愛いです）
では・・・
素敵な週末をお過ごしくださいませ♡
のちほど♡
今週は4日もブログを書けたので
ご褒美として
↓推してやってくださいませ♡
