過去の人気記事の紹介です。



●誰もが最初に悩む、カクテルレシピの暗記！


バーテンダーを目指される方の最初の壁！


覚えるのに苦労する方も多いはずです。




●本やネット上には、膨大な数のカクテルレシピが掲載されています。


これを、全部、覚えないといけないのだろうか？？？



●バーテンダーの中には、記憶力の優れた方があり、数千に及ぶカクテルレシピを覚えていらっしゃるツワモノも、いらっしゃると思います。


それは、それで、凄いことだと思いますし、それを「ウリ」にした経営も「あり」か「なし」か？といえば、「あり」でしょうか？記憶力は、一つの能力ですからね。


もちろん、お客様に、カクテルを提供する立場にあって、カクテルレシピを、全く覚えていないというのはありえないことです。


やはり、ある程度の暗記も、必要だと思います。


でも・・・




●カクテルレシピを、丸暗記して覚える！という事には、 私の考え方ですが、「否」「違～～う」と、叫びたいところです。


いや、はっきり、そう断言します。


誤解をまねく表現ですので、ちょっと長くなりますが、私の話を、聞いていただけますでしょうか？


この世で、最初にできたカクテルは、諸説、いろいろあるようですが、そこは、今回、問題ではありません。


常識的に考えてみようというのです。




●例えば、あるバーで、素晴らしいバーテンダーにより、「素晴らしく美味しいカクテル」が誕生したとしましょう。


その「素晴らしく美味しいカクテル」を、そのバーや、バーテンダーの「ウリ」にするのもいいですが、美味しいものは、できる限り、大勢の人に楽しんでもらいたいとします。


あなたなら、どうしますか？？




●そう、おっしゃる通り！！


ここで、「カクテルレシピ」の登場です。


この「素晴らしく美味しいカクテル」の作り方を、カクテルレシピに書くことによって、


遠く離れたバーや、全く違う場所で、創作者とは違うバーテンダーや、違う人が作っても、


同じように「美味しいカクテル」が飲めるようにしよう！


これが、「カクテルレシピ」のもっている本来の姿であることは、間違いはありません。



●ここで、先ほど、私は、創作者とは違うバーテンダーが作ったカクテルを、「美味しいカクテル」と言いました。


「素晴らしく美味しいカクテル」とは、言いませんでした。


勘の鋭い方は、気付いてますよね。


「カクテルレシピ」に書いてある通りに作ったものは、うまくいったとしても、


せいぜい「まあまあ、美味しいカクテル」で、「素晴らしく美味しいカクテル」ではない！という事です。



なぜか？・・・



カクテルレシピ暗記の、悩みを解決（２）へ続く・・・