プチトマトのバルサミコ酢マリネ

おはようございます！

昨日の夜ごはんのメニューで出したプチトマトのバルサミコ酢マリネのご紹介です。
前菜にピッタリなマリネです。
プチトマトが安かったので作ってみました。

〈材料〉２人分

・プチトマト　１０個

・パプリカ（赤・黄）　１/８個づつ

・ベビーリーフ　適量（なくてもよい）

・◎バルサミコ酢　大さじ１

・◎サラダ油　大さじ2

・◎塩こしょう　少々


〈作り方〉

①まずは湯むきから！
プチトマトはヘタを取り洗ってヘタの反対側に爪楊枝で穴を開ける。

②鍋に水を入れ沸騰させる。
そこに①を５秒ほど入れあげたらすぐ冷水につける。
穴を開けたところから皮をむく。（スルッとむけます）

③パプリカは小さめに切り、ボウルに②とパプリカ、◎を入れ和えて冷蔵庫で１時間くらい冷やす。

④お皿に盛り小さめのベビーリーフを添えて完成。