朝の空気は冷たく、デブに優しい秋の足音が聞こえてくる今日この頃。
部活の朝練で初秋が旬のカマスをゲッチュたので、喰らうのである。
マゴチの外道でも釣れる。←ルアーでかすぎて落としまくり
しかもポンポン釣れる。←回遊魚群に当たった模様
独特の臭みが結構強くて、食うか悩んだけど。
創業10000年、豚々亭の技術を信じてチャレンジ１年生♡
カマスは水分が多い魚なので、生食よりも水分を抜いて旨味を凝縮させる方向で。
鱗を落として片袖開き。それが俺の一夜干しスタイル。
よく切れる包丁じゃないと身がグズグズになっちゃうよ。
塩水は10％～15％濃度、時間は20分～60分、冷蔵庫にin。
大きい魚・水分多い魚は塩分濃度高めor時間長め、を基本に、お好みで。
今回は10％＋60分くらい。酒or白米が止まらない絶妙塩加減。
表面の塩を軽く流して、風通しのいい乾燥した日陰に一晩干すよ。
カラス・猫・虫の対策が必要なら魚干し網はマジ必須。100均でもあるよ。
もしくは科学の力を使うよ。
ピチットシート、超便利だけど高いんだよな…
表面が乾いてテカテカしてきたら完成だよ。
じんわり焼いて、表面パリッと、中ふんわり。
伝統と科学の融合、豚々亭謹製カマス一夜干し。
こんなんロリ顔オタ巨乳(アラサー)が作った日にゃ間違いなく恋に落ちるレベルの旨さですよ!!
あ、いけね。ロリ顔オタ巨乳(アラサー)なら干物作らんでも破廉恥したいわ、俺。
このサイズだと小骨も柔らかいからそのままイケちゃうんだぜ。
新鮮で手頃な魚が手に入ったら。自分好みの干物作り、マジおすすめ～♪
かーらーのー
お気に入りのパンティ。(パンダのＴシャツ)
で
次回予告。
(´_>｀)ﾌﾌﾝ♪
部活の朝練で初秋が旬のカマスをゲッチュたので、喰らうのである。
マゴチの外道でも釣れる。←ルアーでかすぎて落としまくり
しかもポンポン釣れる。←回遊魚群に当たった模様
独特の臭みが結構強くて、食うか悩んだけど。
創業10000年、豚々亭の技術を信じてチャレンジ１年生♡
カマスは水分が多い魚なので、生食よりも水分を抜いて旨味を凝縮させる方向で。
鱗を落として片袖開き。それが俺の一夜干しスタイル。
よく切れる包丁じゃないと身がグズグズになっちゃうよ。
塩水は10％～15％濃度、時間は20分～60分、冷蔵庫にin。
大きい魚・水分多い魚は塩分濃度高めor時間長め、を基本に、お好みで。
今回は10％＋60分くらい。酒or白米が止まらない絶妙塩加減。
表面の塩を軽く流して、風通しのいい乾燥した日陰に一晩干すよ。
カラス・猫・虫の対策が必要なら魚干し網はマジ必須。100均でもあるよ。
もしくは科学の力を使うよ。
ピチットシート、超便利だけど高いんだよな…
表面が乾いてテカテカしてきたら完成だよ。
じんわり焼いて、表面パリッと、中ふんわり。
伝統と科学の融合、豚々亭謹製カマス一夜干し。
こんなんロリ顔オタ巨乳(アラサー)が作った日にゃ間違いなく恋に落ちるレベルの旨さですよ!!
あ、いけね。ロリ顔オタ巨乳(アラサー)なら干物作らんでも破廉恥したいわ、俺。
このサイズだと小骨も柔らかいからそのままイケちゃうんだぜ。
新鮮で手頃な魚が手に入ったら。自分好みの干物作り、マジおすすめ～♪
かーらーのー
お気に入りのパンティ。(パンダのＴシャツ)
で
次回予告。
(´_>｀)ﾌﾌﾝ♪