☆みずの実☆山菜です

ちょっと変わった野菜を見つけたので買ってみました

皆さんは見たことありますか？？

なんか数珠みたい・・・

いやいや。これは正真正銘・野菜・山菜です

そしてナイスネーミング「みずの実」なんだって☆

詳しく言うと、山菜の「みず」の枝の付け根にできる実（むかご）だそうな。。。

正式名は「ウワバミソウ」

ウワバミとは「巨大へび」のことだそうで、

大きなヘビは大量に美味しいものを飲みこむことから

この山菜も美味しく沢山食べられる

って言う意味を込めて名付けられたらしいんだけど、

へびって・・・・・

例えがよろしくない気がするのは私だけでしょうか・・・

まぁまぁ、気はとりなおして、調理法としては、

熱湯に塩を一つまみ入れてサッとゆで冷水に取り、塩をからめて漬物にどうぞ

との但し書き。

ではでは、素直なりーこさん。言われたとおりに調理してみました

って実は他にどうしたらいいかわからなかったからなんだけどね

じゃーーーん。地味ですが漬物完成

おおーーーとろみのある食感

これはみずの実に含まれるムチンという粘質成分（ネバネバ）のしわざなんです☆

ムチンは胃の粘膜を保護して、タンパク質の吸収を促す働きがあるので

飲みすぎ（ドキっ）・食べすぎな体のお助けマンってわけ

ムチンは他に、さといも・ながいも・おくら・納豆etcネバネバ食品に入っているので

胃弱のかたにはお勧めです。

他にビタミンCも含まれているので美肌効果あり☆

本当は５月下旬からの茎が美味しいらしいんですが、

秋になる実（むかご）もシャキット食べ応えがあってとっても美味しい☆

見た目も、正式名の由来もちょっと変わった山菜くんですが

意外にはまる食感なので、

ネバネバ好きなかたは、お試しする価値ありですよ

そしてちょこっと紹介したいのが、今回使ったお塩さん♪

塩の真珠（フランス・カマルグ産の天日塩）なんです。

一切の加工を加えない海塩で、繊細な結晶は

真珠のように美しい白

サラダやカルパッチョなどに一振りするだけで、味がしまって

とっても上品な味付けになるのでお気に入りです☆

今回、真珠と数珠（みずの実）繋がりで相性良かった？？のかなぁぁ♪