昨今、作付け1週間～1ヶ月前に石灰及び、苦土石灰を撒くというのを目にしますが適切ではないと思います。

石灰が必要な時は病気が出たときに出た作物を処分した穴周りに使うぐらいです。
理由ですが、石灰をまくと強アルカリすぎて化学反応により窒素分が流亡します。土も必要以上に固くなります。
また、石灰をまいてそのままにしている光景も見ますがこれは空気と化学反応を起こし、植物の吸収しにくい石灰分になりますでのもし使うならすぐに土と混ぜることが重要です。

苦土石灰はＭｇマグネシウムが主成分ですので基本的にＣａカルシウム分を含んでいません。トマト、白菜、ピーマン、などなど石灰分Ｃａを必要とする野菜は多岐にわたります。よってＣａ不足を起こす可能性があり尻ぐされ病など病気の原因になる場合があります。

もちろん、Ｍｇなどの微量元素も野菜には必要不可欠なのですが、天然資材の有機石灰はCaだけでなくMg他これら微量成分を数多く含んでいますのでこれに任せるという考え方でいます。